Vem gör Sveriges bästa macka?

	Välkommen till mästerskapet för Sveriges godaste, trendigaste och nyttigaste macka! Mack-SM avgörs genom uttagningstävlingar på Sveriges bagare & konditorers sju distrikt runt om i landet samt en final som går av stapeln inför publik under Gastro Nord på Stockholmsmässan den 20-23 april 2010. Under finalen ska 14 finalister producera 20 mackor under 45 minuter. En jury bedömer sedan smak, utseende, nyttighet, nytänkande, kostnadskalkyl samt hur lätt mackan är att äta på språng. Mack-SM arrangerades för första gången år 2002. Sedan dess har tävlingen vuxit i storlek och vi får allt fler yrkesmän/kvinnor som är intresserade av att delta. Tävlingen har förändrats och blivit tuffare under åren. Det första året som tävlingen genomfördes fick finalisterna ta med sig en färdig macka till juryn. Sedan år 2006 får finalisterna producera mackorna på plats. Intresset från media för Mack-SM var stort redan från början, men under de senaste åren har intresset accelererat ytterligare. Bedömningskriterierna i finalen är som följer: (poäng) Nyttigt och trendigt bröd 30 Kostnadseffektiv tillverkning, kalkyl i detalj 20 Smak och utseende 20 Nyttiga och trendiga fyllningar/pålägg 10 Nytänkande 10 "Take away" (lätt att äta på språng) 10 Totalt 100 Regler Juryn kommer att bedöma smak, utseende, nyttighet, nytänkande/trend, effektiviteten i tillverkningen samt hur lätt den är att ta med sig, "take away". Juryn för 2010 blir officiell precis innan tävlingen startar. Juryns beslut kan inte överklagas. Segraren i finalen vinner en weekend resa till Italien. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.