Vinnaren 2011
Elisabeth Johansson – Peters Konditori, Falkenberg
Elisabeth vann med tävlingsbidraget ”Lantliv”, ett rödbetsbröd med lokalt tillverkad lammsalami, rabarberkompott, cream cheese och askad getost.
Tävlande 2011
Erik Brännström – Polarbröd, Umeå
Erik Brännström kom på en andraplats i tävlingen. Erik tävlade med bidraget ”Vilda kocken”, Polarbröds Rågstyrka som glaseras på insidan med hjortronsirap och fylls med renstek, krispig sallad, ärtskott, strimlade sockerärtor, avokadocrème. En Västerbottensostkrisp gjord på brödet Umgås är ett överraskande inslag i fyllningen.
Ulrika Magnusson Sundqvist – Tages Konditori & Kök, Östersund
Ulrika slutade trea i tävlingen. Tävlingsbidraget hette ”Sur-Jämt”, ett surdegsbröd med rökt pepparlax, knaperstekt sidfläsk och en röra gjord på messmör, gul hackad lök, crème fraiche och gräslök.
Lennart Ahlenius – Lilla Bageriet, Lycksele
Lennart tävlade med bidraget ”Skidåkarn”, ett surdegsbröd med kycklingfilé, knaperstekt bacon, ceasardressing, parmesanost, tomat, gul paprika och sallad.
Helena Egerhag – Stigs Café 18, Värnamo
Helena tävlade med bidraget ”Stigs sötnötsröra med brie”, ett rågbröd med Philadelphiaost, brie, lollo rosso-sallad och en sötnötsröra av mozzarella, jordnötter, pinjenötter, solrosfrön, tranbär, persilja och persika.
Susanne Jalker – Conditori Nordpolen, Vara
Susannes tävlade med bidraget ”Smala Sussie”, en klämma av solrosbröd penslad med pestosmör och fylld med kallrökt lax, rädisor, honung, ruccola, färskost och färsk mango.
Sara Johansson – Ninas Konditori, Mörrum
Sara tävlade med bidraget "Grilla mig och gilla mig”, en varm macka av surdegsbröd med soltorkade tomater, fylld med kyckling, brieost, bladspenat, rödlök, champinjoner stekta med sambal oelek och en röra på crème fraiche, granatäpple och avokado.
Petra Kringstad – Tullportens Konditori, Härnösand
Petras tävlingsbidrag hette ”Tullis kanalgrova”, ett GI-bröd med pumpakärnor, rökt ryggfilé, knaperstekt bacon, sparris och en dijonsenapsdressing med smak av honung.
Emma Olsson – Konditori Hollandia, Malmö
Emmas tävlingsbidrag hette ”Emmas favorit”, ett olivbröd med fyllning av kyckling, soltorkad tomat, fetaost och knaperstekt bacon.
Tilda Stenvi – Fazer Restauranger, Bistro A, Uppsala
Tildas tävlingsbidrag hette ”Eldig rostbiffskuse”, Fazers frökusar med dinkel fylld med rostbiff, mjukost, rödlök, jalapeño och soltorkad tomat.
